先日、国際ホテルマネジメント科の１年生は、福岡市内の日本料理店「桜坂観山荘」に業界見学に行きました。

最初に講師の方より観山荘を飾る生け花についてのご説明がありました。

生け花が元々は神様に奉納されていたものと知り、自国と同じだったのかうなずいて聞いている学生もいました。

次に正しい箸の使い方、靴の脱ぎ方、ふすまの開け方などご指導いただきました。ふすまの開け方は数人の学生が行い、お褒めの言葉をいただきました

その後日本食のテーブルマナーでは、会席料理をいただきました。

美しく盛り付けされた料理に感動し　刺身やわさび、茗荷、食用の花などの初めて食べるものもあったようですが　目と舌でお料理を満喫していました。最初は日本食のマナーを気にして緊張していましたが、桜坂観山荘の皆様のお心遣いにより食事を楽しみながら美味しくいただくことができました。

桜坂観山荘の皆様　貴重な体験をさせていただきありがとうございました。

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